この照り照りがたまらないふわふわ半熟、最初の一口で幸せに。
親子丼の元祖「玉ひで」。ランチどきになれば連日、30分待っても入れないくらいの行列だ。蓋を開ける、その見た目だけで幸せを感じる、黄金色をした半熟の卵の輝き。そして最初の一口で自然と口元に笑みが。卵のふわふわと割り下のほんのりした甘さがいっぱいに広がってくる。柔らかいけど身がしっかりしている玉ひでの鶏肉は東京軍鶏といって、現在の8代目・山田耕之亮さんが使い始めたものだ。老舗といえば味を変えずに守り続けるイメージがあるが、時代ごとに人々に合わせて改良を加え味を変えていくのが玉ひでの親子丼と語るご主人。今の割り下も7代目と8代目じゃ別の味。なおこの8代目、まちの発展のためにいろんな活動もされています。（しげる）
【玉ひで】 tel.03‐3668‐7651
東京都中央区日本橋人形町1‐17‐10
営業時間 平日11：20〜13：00／17：00 〜 22：00
土11：20〜13：00／16：00 〜 21：00 日・祝定休
東京都中央区日本橋人形町1‐17‐10
営業時間 平日11：20〜13：00／17：00 〜 22：00
土11：20〜13：00／16：00 〜 21：00 日・祝定休
とろけるぅ...
8代目ご主人
